近所のスーパーにて、見たことがない魚が売っていた。 名前をヒラといい、瀬戸内海沿岸で良く食べられているらしい。 丁寧に骨切りがされており、このサイズの身が2枚でたったの380円だった。 いつもお世話になっているぼうずコンニャクさんのHPによると「非…

庭の唐辛子がタバコガに食害されてしまったので、虫食い状態のジョロキアをたくさん摘んだ。 刻んだジョロキアと刻んだ玉ねぎを塩・砂糖で和えて、熱したオリーブオイルをかけて最後にレモン汁を加える。 フライドオニオンの香りがしてとても美味しい。ジョ…

最近できた友達からオオミズアオの幼虫をもらった。 桜の葉を食べて育つので、ひとつ糞で茶でもいれてみよう。 乾煎りする 淹れる。色は結構赤く、強い桜の香りがします。味はあっさりしたほうじ茶って感じ。美味い。

構内のはずれにキノコが生えている。 割ってみるとこんな感じ。 条線あり、ツバあり、ツボあり、黄色という特徴からテングダケ属のチャタマゴタケではないかと思う。 よく似ているとされるキノコにテングタマゴタケモドキとかがあって、そちらは致命的な毒キ…

そこら中にカラスノエンドウが生えている。 大昔は食用に栽培されていたらしいので試してみよう。 適当に洗って 天ぷら エンドウ豆のスナックみたいな味で美味い。 ニンニクとオリーブオイルで炒めてペペロンチーノにしたり 茹でて胡麻油・塩と和えてナムル…

2021.03.14 場所:賀茂川 友人から賀茂川に菜の花が沢山生えているとのタレコミをもらったので行ってみた。 カラシナだよな...?一応食べてみたが、菜の花系なのは間違いなさそう。 苦味や辛味がちょっと強くておいしい。 友達がナムルとお浸しと味噌汁を作っ…

2021.03.13 場所:大学構内 年明け以降外遊びをサボっていたので、フキノトウの季節を完全に見逃していた。 学内のフキ群生ポイントを見にいくと、フキの花畑が。 ここまで伸びちゃっても食べられるのか？検証のため4本ほど千切って天ぷらにしてみた。 小麦粉…

友人から大量のホタルイカを貰ったので、前から試してみたかった沖漬けを作ってみる。 タッパーにホタルイカを入れて醤油:酒:味醂を8:4:1の割合で満たす。 面倒なので眼球と嘴は除去しない。 明日の朝ごはんにする。 追記 冷凍せずに生食するのは旋尾線虫な…

ずっと放置してたこのブログを料理ブログとして再生しようと思います。 昨日作ったのは舌平目のムニエル。 これとエビチリがクジャハで出した料理では2トップの評価だと思う。以下レシピ 材料 舌平目・・1尾 粗塩・・小さじ２ 胡椒・・適宜 小麦粉・・小さじ…