ジョロキアのソース

庭の唐辛子がタバコガに食害されてしまったので、虫食い状態のジョロキアをたくさん摘んだ。

刻んだジョロキアと刻んだ玉ねぎを塩・砂糖で和えて、熱したオリーブオイルをかけて最後にレモン汁を加える。

フライドオニオンの香りがしてとても美味しい。ジョロキアくらい辛いものになると、炒めたら大変なことになるので油をかける調理法はとても合っているようだ。